Süße Versuchung an unserer Schule

Im Rahmen unserer diesjährigen Projektwoche hieß es für zehn Schülerinnen am Freitag Vormittag: ran an die Rührschüsseln und die Dressiersäcke! Unter dem verlockenden Titel „Süße Versuchung“ drehte sich alles um die hohe Kunst der Patisserie.

Besonders gefreut hat uns, dass wir für dieses Projekt wieder eine echte Expertin gewinnen konnten, die zudem eine besondere Verbindung zu unserer Schule hat: Konditormeisterin Sarah Hessenberger. Als ehemalige Schülerin kehrte sie an ihre alte Wirkungsstätte zurück, um ihr Wissen weiterzugeben. Unter ihrem Firmennamen „Das Herzstück“ kreiert sie normalerweise professionelle Köstlichkeiten – an diesem Tag nahm sie sich Zeit, um unseren Jugendlichen ihr Können zu zeigen.

Sarah Hessenberger vermittelte dabei fachkundig die essenziellen Kniffe des Handwerks. Die Teilnehmerinnen lernten, wie die optimale Konsistenz einer perfekten Creme gelingt und worauf man bei der Zubereitung genau achten muss. Ein wichtiger Schwerpunkt des Workshops war zudem das Bewusstsein für die Verwendung hochwertiger Zutaten. Getreu dem Motto „Das Auge isst mit“ lag ein besonderer Fokus auf dem kunstvollen Verzieren und Dekorieren, was die Schülerinnen mit einer ordentlichen Portion Liebe zum Detail umsetzten.

Die Ergebnisse konnten sich mehr als sehen lassen. Gemeinsam wurden saftige Topfen-Mohnherzen, erfrischende Tarte au citron und individuelle Prinzessinnentorten gezaubert, die jede Schülerin nach eigenen Vorstellungen gestalten durfte.

Passender hätte der Zeitpunkt kaum sein können: So kurz vor Valentinstag sind diese süßen Kreationen die perfekte Einstimmung auf den Tag der Liebe. Wer letztlich in den Genuss dieser Köstlichkeiten kam, bleibt wohl ein süßes Geheimnis!

„Das müssen wir unbedingt wieder machen!“ – So lautete das einstimmige Fazit der Teilnehmerinnen am Ende dieses Tages.

Ein herzliches DANKESCHÖN geht an Sarah Hessenberger von Das Herzstück für diesen inspirierenden lehrreichen und vor allem leckeren Workshop. Wir freuen uns schon auf das nächste Mal!

Text: Doris Pühringer
Foto: Nina Lettner