Saftig flaumige Mohntorte

Wenn es draußen winterlich ist und die Landschaft in Ruhe versinkt, ist diese Mohntorte genau das Richtige: saftig, flaumig und mit dem warmen, nussigen Aroma von Mohn. Sie bringt Gemütlichkeit auf den Kuchenteller, passt perfekt zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee und macht kalte Tage ein Stück süßer. Ein zeitloser Klassiker für echte Genussmomente im Winter, ein wahrer Klassiker, der immer begeistert.

240 g Butter

130 g Staubzucker

9 Eidotter

9 Eiklar

130 g Kristallzucker

1 EL Vanillezucker

215 g Mohn gemahlen

130 g Mandeln gerieben

50 g Semmelbrösel

1 TL Abtrieb von Bio-Zitrone

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

1 Prise Nelken gemahlen

Butter und Brösel für die Form

Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Weiche Butter mit Staubzucker und Zitronenschale schaumig rühren, die Dotter nach und nach beigeben. Mohn, Mandeln, Semmelbrösel, Zimt, Nelkenpulver und Backpulver miteinander vermengen. Eiklar, Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zu festem Schnee schlagen. Den Butterabtrieb mit Eischnee vermengen und das Mohngemisch unterheben. In die vorbereitete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen. Die Torte auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreuen.

Die Torte schmeckt auch mit Zitronen- oder Schokoladenglasur.

Mit Schlagobers servieren.

 

Foto und Rezept: Elisabeth Anzinger