Lust auf Brandteigkrapferl

Haben Sie Lust ihre Gäste und die Familie bei der nächsten Kaffeejause mit frischen Bandteigkrapferln zu überraschen, dann haben wir hier da das passende Rezept. Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!

BRANDTEIGKRAPFERL mit Vanillecreme gefüllt (ca. 10 Portionen)

Für den Brandteig:

¼ l Wasser

1 Prise Salz

50 g Butter

140 g Mehl

3 Eier

Wasser, Salz und Butter aufkochen, Mehl einrühren bis sich der Teig vom Geschirr löst.

Eier verschlagen und nach und nach in den überkühlten Teig einrühren, bis eine spritzfähige Masse entsteht. Krapferl auf ein vorbereitetes Blech dressieren, Blech mit Wasser besprengen. Backen bei 220°C OH/UH ca. 20 Minuten – nach halber Backzeit auf 180°C zurückschalten. Nicht vorzeitig öffnen.

 

Für die Vanillecreme:

¼ l Milch

50 g Zucker

1 EL Vanillezucker

30 g Vanillepuddingpulver

¼ l Schlagobers

Für die Fülle Pudding kochen, unter Rühren abkühlen. Obers steif schlagen und unter den Pudding mengen. Krapferl waagrecht halbieren, Creme mittels Spitzsack auf die Unterteile dressieren, Deckel aufsetzen, mit Staubzucker bestreuen oder mit Schokoladesauce überziehen.

 

Rezept und Foto: Anzinger Elisabeth